Vitamin B 1

Vitamin B1 (Thiamin) wird als antineuritisches Vitamin bezeichnet, das seine Hauptwirkung auf den Körper auszeichnet. Thiamin kann sich nicht im Körper ansammeln, daher muss es täglich eingenommen werden. Vitamin B1 ist thermostabil – es kann Temperaturen von bis zu 140 ° C in saurer Umgebung widerstehen, in alkalischen und neutralen Umgebungen sinkt jedoch die Widerstandsfähigkeit gegen hohe Temperaturen.

Täglicher Bedarf an Vitamin B1

Der tägliche Bedarf an Vitamin B1 beträgt: ein erwachsener Mann – 1,6 – 2,5 mg, Frauen – 1,3 – 2,2 mg, ein Kind – 0,5 – 1,7 mg.

Der Bedarf an Vitamin B1 steigt mit:

  • große körperliche Anstrengung;
  • sportliche Aktivitäten;
  • erhöhter Kohlenhydratgehalt in der Diät;
  • in einem kalten Klima (der Bedarf steigt auf 30-50%);
  • neuropsychologischer Stress;
  • Schwangerschaft Stillen;
  • Arbeiten mit bestimmten Chemikalien (Quecksilber, Arsen, Schwefelkohlenstoff usw.);
  • gastrointestinale Erkrankungen (insbesondere bei Diarrhoe);
  • Verbrennungen;
  • Diabetes;
  • akute und chronische Infektionen;
  • Antibiotika-Behandlung.

Nützliche Eigenschaften und ihre Wirkung auf den Körper

Vitamin B1 spielt eine sehr wichtige Rolle im Stoffwechsel, vor allem von Kohlenhydraten, und trägt zur Oxidation seiner Zerfallsprodukte bei. Beteiligt sich am Metabolismus von Aminosäuren, an der Bildung mehrfach ungesättigter Fettsäuren, an der Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette.

Vitamin B1 ist für das normale Funktionieren jeder Körperzelle notwendig, insbesondere für Nervenzellen. Es stimuliert das Gehirn, ist notwendig für das kardiovaskuläre und endokrine System, für den Metabolismus von Acetylcholin, einem chemischen Überträger der nervösen Erregung.

Thiamin normalisiert den Säuregehalt des Magensaftes, die motorische Funktion von Magen und Darm, erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen. Es verbessert die Verdauung, normalisiert die Arbeit der Muskeln und des Herzens, fördert das Körperwachstum und ist am Fett-, Eiweiß- und Wassermetabolismus beteiligt.

Symptome eines Vitamin-B1-Mangels

  • Schwächung des Gedächtnisses;
  • Depression;
  • Müdigkeit;
  • Vergesslichkeit;
  • Hand schütteln;
  • Selbstzweifel Reizbarkeit;
  • Angstzustände;
  • Kopfschmerzen;
  • Schlaflosigkeit;
  • geistige und körperliche Ermüdung;
  • Muskelschwäche;
  • Appetitlosigkeit;
  • Atemnot bei wenig Anstrengung;
  • Schmerzen in den Wadenmuskeln;
  • Brennen der Haut;
  • instabiler und schneller Puls.

Einflussfaktoren auf den Vitamin B1-Gehalt

Thiamin wird während der Vorbereitung, Lagerung und Verarbeitung zerstört.

Warum tritt Vitamin-B1-Mangel auf?

Ein Mangel an Vitamin B1 im Körper kann bei übermäßigem Kohlenhydratfutter, Alkohol, Tee und Kaffee auftreten. Der Gehalt an Thiamin wird bei neuropsychischer Spannung signifikant reduziert. Ein Mangel oder ein Überschuss an Proteinen in der Ernährung reduziert auch die Menge an Vitamin B1.